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版权归:贵阳丝恋餐饮管理有限责任公司所有   地址:贵阳南明区花果园金融大厦1704
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关于丝恋

丝恋

  “小吃是一种情结,是一种传承。”这是丝恋董事长周杰对小吃的定义。许多年以后,或许你会遗忘曾经吃过菜肴,但是却不会忘记小巷子里美味的小吃。或许是背着书包在放学的路上跟同学排着队买,或许是周末跟父母一起悠闲的坐着吃,或许是牵着恋人的小手一起甜蜜的品味……

  很多年以后,漂泊了无数城市,流浪过几重山水,再回到家乡,依旧是那道小吃的味道最熟悉。小吃,是在外漂泊孩子的乡愁,是一代又一代人的回忆。这样的回忆,使得小吃像一种文化一样,需要传承。

金凤凰彩票   正是这样的传承使命,有了丝恋的出现。

丝恋
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  创业,对于当下的年轻人来说,是一件很普遍的事情。2010年,创业并不是一件简单的事情。那时“大众创业,万众创新”的理念还没有提出来,创业环境也不是很好。刚刚经历饭店倒闭的厨师周杰萌发出做小吃的念头。

  恰逢贵阳小十字银座电影层在招租,周杰与同伴便一口气投入将近五十万在银座开起了丝恋的第一家店。后来,有友人问,为何当初眼光如此精准?周杰说,并非眼光精准,而是当时年轻,就像一个“愣头青”一样,想做就去做了。

  或许正是这“愣头青”一样的干劲,使得丝恋在短短六年时间,就拥有11家分店,并成功将市场打入重庆和遵义,成为了贵阳小吃的一张响当当的名片。而未来,丝恋也将继续顺势,借力发展,着力将丝恋打造成贵州小吃的重要集合地,做好贵阳小吃文化的传承使命。

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  图为董事长周杰接受采访

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  “著意求新,以客为尊”是丝恋的经营宗旨,也是丝恋在市场竞争中站稳脚跟的一大法宝。

  提到丝娃娃,贵阳并不止丝恋,还有好几个“姨妈”,而这些店专职卖丝娃娃已经有些年头和名气。如何在这些竞争中脱颖而出呢?

  那就是求新!

  “产品是餐饮行业的灵魂。”周杰说。“餐饮服务需要做到细节完美,服务细致,环境优雅,但是这些都只是配套服务。如果菜品不够好,不够创新,那么一切都是白搭。”

  相对于贵阳多家专职卖丝娃娃的店,丝恋则打出了“混合拳”这一招。菜品多元化,收集贵州各地的小吃并加以改良后入驻菜单,与丝娃娃配套。在“丝恋”不仅可以吃到地道的丝娃娃,更能够吃到贵州各地的特色小吃。

丝恋
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金凤凰彩票   何为食?“食”是“人”和“良”,“人”在上面。在周杰眼里,做餐饮就是以人为本。

  食品安全是命脉,关乎客户的健康、生命财产安全。丝恋在食材渠道、挑选、安全监管方面都下足了功夫,保证食材的新鲜与安全。

  餐饮行业是服务业,客户的体验是重中之重。菜品的保证、用餐环境的干净整洁、服务人员的细致等都力求做到完美。而在投诉这一渠道,客户的任何一个投诉都会得到反馈和跟踪。“客户的投诉对我们来讲就像是一面镜子,可以反观自身,然后改进。”

金凤凰彩票   “以人为本”也同样是丝恋的管理理念。员工的每一个努力,都是丝恋的进步,每一步成长,都是丝恋的发展。丝恋能够走到今天,靠的是团队付出。“帮助员工做好规划和愿景,让员工能够在工作中获得成就感,是管理好员工的基础。”

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金凤凰彩票   图为董事长周杰接受采访

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  有人问周杰:“经过这么多年的拼搏,丝恋取得了今天的成功。如果时光倒流,您还会选择这条路吗?”

  “不会。”出乎意料的答案。“因为这个过程真的太艰辛,牺牲也太多。”

  餐饮行业与其他行业有所不同,别人休息的时间正是全店忙碌的时间,从丝恋开业的那一年起,周杰便几乎没有回家同家人吃过年夜饭,陪伴家人的时间也寥寥可数。但最让周杰触动的是丝恋团队的付出。每当过年过节,看着自己的员工依旧在毫无怨言地坚守岗位,周杰感动着。丝恋走到今天,已经不仅仅只是当初几个“愣头青”头脑一热就开店的冲动,而今的丝恋承担的是一个600人团队的信念和责任。

  在竞争越来越大的餐饮界,丝恋能够发展得越来越壮大。其间不难发现,努力拼搏固然重要,但更重要的是对贵阳小吃的情感,是真正的热爱和全心的投入。

金凤凰彩票   有时候不禁思考,这么多年,专心于丝娃娃,专心于贵州小吃。难道就不觉得厌烦,不觉得腻吗?

  而周杰的答案是:不忘初心,方得始终。

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